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Jornal Beira do Rio: Estudos revelam o potencial da pupunha branca
A pupunha branca, um fruto da Amazônia com grande potencial, está ganhando destaque com as pesquisas inovadoras do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e da Faculdade de Nutrição da UFPA. Sob a orientação da professora Orquídea Vasconcelos, a discente Rosely Carvalho do Rosário, em sua dissertação de mestrado, aprofundou o conhecimento sobre o amido da pupunha branca e seu potencial para diversas aplicações. Já a discente Mayara Santos, em sua pesquisa, analisou a composição nutricional e funcional dos extratos lipídicos da pupunha branca, revelando seus benefícios para a saúde. As pesquisas abrem caminho para a valorização da pupunha branca, impulsionando o desenvolvimento de produtos inovadores e sustentáveis, com foco na segurança alimentar e na riqueza da biodiversidade amazônica.
Matéria completa no Jornal Beira do Rio.
Seleção de Candidatos ao Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior – EDITAL 26/2024 - PDSE/CAPES
A COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, no uso de suas atribuições legais e estatutárias, comunica a abertura do processo de seleção de alunos de Doutorado do PPGCTA, candidatos a uma bolsa no exterior, na modalidade Doutorado Sanduíche, em consonância com o Edital 26/2024 - PDSE/CAPES e o Edital 26/2024 - PDSE/PROPESP.
Edital de Seleção de Bolsista de Pós-Doutorado para Bolsa do Programa Institucional de Pós-Doutorado (PIPD) – CAPES
A COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, no uso de suas atribuições legais e estatutárias, torna público o processo de seleção de candidatos a uma bolsa de Pós-doutorado, do PIPD/CAPES, vinculada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA.
Professora do PPGCTA recebe homenagem no 29º CBCTA.
A Profa. Dra. Edna Regina Amente, docente permanente do PPGCTA, foi homenageada no 29º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, pelas suas contribuições da Área de Ciência de Alimentos. O Congresso ocorreu em Florianópolis (SC), no período de 14 a 17 de outubro de 2024.
Primeira reunião de kick-off meeting de projeto de pesquisa realizado entre o PPGCTA em parceria com Unicamp, ITAL e Franhouffer Institute.
No dia 22 de outubro de 2024, aconteceu a primeira reunião de kick-off meeting do projeto “Valorização da polpa e das amêndoas de cacau por meio de tecnologias alternativas de processamento e fermentação com basidiomicetos” fruto da parceria entre a UFPA, UNICAMP, ITAL e Fraunhofer Institute (IVV e IME) da Alemanha. Como representantes do projeto na UFPA, participaram o Prof. Dr. Nelson Rosa (PPGCTA/UFPA) e o egresso do PPGCTA e pós-doutorando, o Dr. Gilson Chagas-Junior (LABIOTEC). O evento iniciou com a apresentação das Instituições parceiras e empresas convidadas. Nesse contexto, foi ressaltado o papel da UFPA e do PPGCTA sobre a vida acadêmica e social na Amazônia, bem como as metodologias aplicadas e adotadas nesta primeira fase de execução do projeto in loco.
Professor colaborador do Programa, Jesus Souza, participou do Festival Internacional do Chocolate e do Cacau.
Nos dias 26 a 29 de setembro, aconteceu em Belém, o Festival Chocolat Amazônia, nesta edição, o CVACBA (Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia) promoveu pela primeira vez, sob a coordenação do prof Jesus Souza, o concurso de melhor amêndoa de cacau do estado do Pará, além do tradicional concurso de melhor chocolate!
O CVACBA também participou do evento com um stand, apresentando para os presentes os serviços oferecidos pelo laboratório.
Alunos de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos criam empresa e lançam nova marca de bebidas.
Em 2024, a Magic Biotech, empresa fundada por Jhonatas Barbosa & Mauricio Freitas, alunos da pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, lança ao mercado a marca AZZI. Os refrescos são produzidos com extratos naturais de frutas e incluem super ingredientes funcionais, como gengibre, cúrcuma e hibisco, oferecendo uma opção saudável e inovadora no mercado de bebidas. AZZI traz em suas embalagens pontos turísticos, ícones da cidade de Belém, e conecta tradição à inovação. Bora experimentar!
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Aluno do Programa, Pablo Leal Rodrigues, participa como palestrante no 2º Festival do Açaí de Ponta de Pedras.
O discente de doutorado do PPGCTA, Pablo Leal Rodrigues, apresentou a palestra "verticalização da cadeia produtiva do açaí e tecnologias para novos mercados", que aconteceu no dia 22 de setembro, durante o 2º Festival do Açaí de Ponta de Pedras. A palestra abordou estratégias para agregar valor ao açaí, destacando inovações tecnológicas e novas oportunidades de mercado, com foco na ampliação da competitividade do produto tanto no Brasil quanto internacionalmente.
Bruno Alves Nogueira, doutorando do PPGCTA em período sanduíche na Universidade de Vigo (Espanha), participa como palestrante em evento científico internacional sobre desenvolvimento sustentável.
No dia 20 de setembro de 2024 foi realizada a VI Jornadas Biomasa y Desarrollo Sostenible (BioDesost’24), na Universidade de Vigo (Espanha), campus Ourense. O evento teve como objetivo abordar a investigação que está sendo realizada pelos grupos de pesquisa da Faculdade de Ciências da Universidade de Vigo (campus de Ourense) na valorização de matérias-primas e nos processos de aproveitamento de biomassa para a obtenção de produtos de alto valor agregado.
Neste evento, o discente de doutorado do PPGCTA/UFPA, Bruno Alves Nogueira, que está realizando estágio sanduíche na Instituição, participou como palestrante abordando o tema de sua Tese de Doutorado em andamento. A pesquisa no exterior está sendo realizada sob a supervisão da Profa Catedrática Dra Herminia Domínguez González, e no Brasil pelo Prof. Dr Renan Campos Chisté (Orientador) e Prof. Dr. Alberdan Silva (Coorientador).
Título da Palestra: Garcinia macrophylla: a promising underutilized source of bioactive compounds in the Amazonia. - Bruno Alves Nogueira (UFPA).
Informações sobre o evento aqui