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Estudo desenvolvido em parceria do PPGCTA/UFPA com a Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza (Peru) foi publicada na revista Applied Food Research (Elsevier), classificada como A2 e com percentil 80 no Scopus e contou com a participação do Prof. Dr. Nelson Rosa e do pós-doutorando PIPD/CAPES Dr. Gilson C. A. Chagas-Junior. O objetivo principal foi investigar os efeitos da adição de frutas tropicais em chocolates amargos sobre suas propriedades bioativas e térmicas. 

Link: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502226000028

A COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ, no uso de suas atribuições legais e estatutárias, comunica a abertura do processo de seleção de alunos de Doutorado do PPGCTA, candidatos a uma bolsa no exterior, na modalidade Doutorado Sanduíche, em consonância com o Edital PDSE/CAPES 17/2025 e o Edital PDSE/PROPESP 12/2025 – SEGUNDA CHAMADA.

Acesse o Edital do PPGCTA: https://ppgcta.propesp.ufpa.br/index.php/br/ingresso/selecao-atual

No último dia 17 de novembro de 2025, o Laboratório de Tecnologia Supercrítica (LABTECS/ITEC/UFPA), participou da 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30), realizada em Belém (PA).

Durante o evento, o coordenador do Laboratório, Prof. Dr. Raul Nunes de Carvalho Junior (PPGCTA/UFPA) apresentou uma visão inovadora sobre o desenvolvimento de alimentos do futuro, destacando pesquisas que unem ciência, tecnologia e compromisso socioambiental.

A equipe do LABTECS também expôs protótipos de produtos desenvolvidos com fluido supercrítico, uma tecnologia limpa e de alta eficiência que permite gerar soluções para diferentes mercados, incluindo o setor alimentício, com menor impacto ambiental e maior aproveitamento dos recursos naturais da Amazônia.

Participar da COP30 reforça o compromisso dos pesquisadores da UFPA com a sustentabilidade e com o desenvolvimento de sistemas produtivos mais resilientes, eficientes e alinhados aos desafios climáticos globais e a bioeconomia amazônica.